Эклеры с ванильным заварным кремом

Эклеры — это изысканное и популярное кондитерское изделие, которое покоряет сердца сладкоежек своей воздушностью, нежным вкусом и изумительной текстурой. Заварной крем, приготовленный с ванилином, добавляет эклерам особую ароматность и сладость, создавая неповторимый гастрономический опыт.

Ингредиенты

• Для теста:
• 1 стакан воды
• 100 г сливочного масла
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан муки
• 4 яйца
• Для крема:
• 1 литр молока
• 100 г сливочного масла
• 2 столовые ложки муки
• 3 желтка
• 50 г сахара
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Приготовление

1. Тесто:
• В кастрюле довести воду, масло и соль до кипения.
• Добавить муку сразу и перемешать до однородной массы.
• Уменьшить огонь и готовить 1-2 минуты, постоянно помешивая.
• Переложить массу в миску и остудить 10 минут.
• Добавлять яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
2. Выпечка:**
• Поставить духовку на 180°C.
• Переложить тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой.
• На противень, застеленный пергаментом, выдавить порционные эклеры.
• Выпекать 20-25 минут до золотистого цвета.
• Крем:
• В кастрюле нагреть молоко до кипения.
• В миске смешать масло, муку и желтки.
• Добавить в молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
• Варить на среднем огне 3-5 минут, пока крем не загустеет.
• Снять с огня и добавить сахар и ванильный экстракт.
• Соединение:
• Остудить крем до комнатной температуры.
• Нарезать эклеры пополам.
• Наполнить кремом одну половинку каждого эклера.
• Закрыть второй частью и украсить по желанию.