Египетский суп из красной чечевицы с карамелизованным луком – это ароматное и сытное блюдо, которое покорит вас своей простотой приготовления и невероятным вкусом. Благодаря богатому составу чечевицы, суп насыщен полезными веществами и станет отличным выбором как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- 300 г красной чечевицы
- 2 средние луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 1 л овощного бульона
- 1 ч. ложка куркумы
- 1/2 ч. ложки кориандра
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень (кинза, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Чечевицу промыть в холодной воде и залить 1 литром воды. Поставить вариться на средний огонь до мягкости (20 минут).
- Лук нарезать полукольцами, чеснок – мелко, морковь и сельдерей – кубиками. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета (10-15 минут). Добавить чеснок, морковь и сельдерей, продолжать жарить 5 минут.
- В кастрюлю с чечевицей добавить обжаренные овощи, куркуму, кориандр, соль и перец. Хорошо перемешать.
- Добавить овощной бульон и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить суп еще 10 минут, помешивая.
- Подавать суп горячим, украсив свежей зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного пряностей – гвоздику или паприку. Также, вместо овощного бульона можно использовать куриный или мясной, а для кремовой консистенции – взбить часть супа блендером.
