Египетский суп из красной чечевицы – это ароматное, сытное и невероятно вкусное блюдо, которое покорит сердца любителей экзотической кухни. Благодаря простоте приготовления и доступным ингредиентам, этот суп станет идеальным вариантом для повседневного меню или праздничного стола.
Ингредиенты
- 1 чашка красной чечевицы
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 моркови, натертые
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 чайная ложка кориандра, молотого
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/4 чайной ложки гвоздики
- 1 литр овощного бульона
- соль и перец по вкусу
- свежая зелень для украшения
| Калорийность | ~200 калорий на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Промойте красную чечевицу в холодной воде и откиньте на дуршлаг.
- В большой кастрюле разогрейте небольшое количество растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь, чеснок, кориандр, куркуму и гвоздику. Обжаривайте еще 2-3 минуты.
- Влейте овощной бульон, добавьте промытую чечевицу, соль и перец по вкусу.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой в течение 20-25 минут, или пока чечевица не станет мягкой.
- Перед подачей украсьте свежей зеленью.
Красная чечевица богата белками и клетчаткой. В египетской кухне ее часто используют в супах и других блюдах, добавляя им приятный красный цвет и насыщенный вкус. Для более плотного супа можно добавить кусочки картофеля или тыквы.
