Джем из шиповника по-итальянски — это нежный, ароматный и слегка кислый джем, который станет отличным дополнением к тостам, сырной тарелке или просто кусочку хлеба. Итальянская версия этого рецепта отличается от традиционных вариантов использованием меньшего количества сахара и добавлением лимона, что придает джему яркую цитрусовую нотку.
Ингредиенты для джема из шиповника по-итальянски
- 500 г свежих плодов шиповника
- 200 г сахара
- 1 лимон (сок и цедра)
- 1/2 стакана воды
| Калорийность | ≈ 180 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 порций |
| Время приготовления | ~ 1 час 30 мин. |
Приготовление джема из шиповника по-итальянски
- Плоды шиповника промыть, удалить плодоножки и перебрать, чтобы убрать испорченные части.
- В кастрюле с толстым дном смешать сахар, воду и сок лимона. Поставить на средний огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.
- Добавить плоды шиповника в сироп и варить 1 час, периодически помешивая и снимая пену с поверхности.
- Через час добавить цедру лимона и продолжать варить еще 15-20 минут, пока джем не загустеет.
- Проверить готовность джема: капнуть немного на холодную тарелку. Если капля не растекается, значит джем готов.
- Горячий джем разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
- Перевернуть банки вверх дном и укутать пледом или одеялом на 12 часов.
Совет: для более насыщенного вкуса можно варить джем на медленном огне дольше, но следите, чтобы он не пригорел. Также, для большей густоты джема, после варки его можно протереть через сито.
