Двухслойный кекс с вишней

Этот двухслойный кекс с вишней — идеальное решение для чаепития с друзьями или уютного вечера в семейном кругу. Нежные бисквитные коржи, пропитанные сладким соком из вишни и покрытые воздушным кремом, не оставят равнодушными ни одного гурмана.

Ингредиенты

• Для бисквитного теста:
• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана молока
• Для крема:
• 1 стакан жирных сливок
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Для пропитки:
• 1 стакан сока из вишни
• 1/4 стакана сахара

Приготовление

1. Подготовка кекса:
2. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте и присыпьте мукой две формы для кекса.
3. Приготовление теста:
4. В миске взбейте яйца с сахаром до образования светлой пены.
5. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте лопаткой до однородности.
6. Постепенно вливайте молоко, продолжая мешать.
7. Выпекание:
8. Разделите тесто поровну между двумя формами. Выпекайте 25-30 минут, или пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не выйдет чистой.
9. Приготовление крема:
10. В миске взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до образования устойчивых пиков.
11. Сборка кекса:
12. Дайте кексам полностью остыть. Нарежьте каждый корж пополам.
13. Пропитайте коржи вишневым сиропом (сочетание сока из вишни и сахара, нагретого до кипения).
14. Соберите кекс, прослоив кремом. Украсьте оставшимся кремом.

Совет: Вы можете использовать замороженную вишню для приготовления сиропа. Просто размораживайте ее заранее и слейте сок. Чтобы сделать кекс более насыщенным по вкусу, добавьте в тесто немного ванили или корицы.