Пасхальные куличи – это традиционное русское праздничное блюдо, которое невозможно представить без пышного хлеба с изюмом и ароматом ванили. Этот рецепт поможет вам приготовить ароматные и вкусные дрожжевые пасхальные куличи, которые станут украшением вашего стола в этот светлый праздник.
Ингредиенты для дрожжевых пасхальных куличей
- 500 г муки
- 150 мл молока
- 30 г свежих дрожжей
- 100 г сахара
- 80 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1/2 ч. ложки соли
- 30 г изюма
- 1/2 ч. ложки ванильного экстракта
| Калорийность | ≈ 350 ккал на 100 г |
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 2-3 часа (включая время для подъема теста) |
Приготовление дрожжевых пасхальных куличей
- В теплое молоко добавьте дрожжи, 1 ст. ложку сахара и немного муки. Перемешайте и оставьте на 15 минут до образования пенки.
- В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар, соль и ванильный экстракт.
- Добавьте к сухим ингредиентам дрожжевую смесь и растопленное сливочное масло. Замесите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
- Накройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, или до тех пор, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- Добавьте в тесто изюм. Вымесите его еще раз.
- Разделите тесто на равные части (по 80-100 г) и сформируйте куличи.
- Положите куличи на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставьте для подхода еще на 30 минут.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Смажьте куличи яйцом. Выпекайте в течение 30-40 минут, или до тех пор, пока они не подрумянятся.
Для более пышного и ароматного кулича используйте качественные дрожжи и свежее молоко. Перед выпечкой можно украсить куличи глазурью, посыпать сахарной пудрой или изюмом.
