Китайская кухня известна своим разнообразием вкусов и текстур, и булочки на пару – одно из ее ярчайших проявлений. Они легки, нежные и невероятно ароматные, а их приготовление, благодаря использованию пара, сохраняет все питательные вещества. Сегодня мы поделимся с вами рецептом традиционных китайских дрожжевых булочек, которые станут отличным дополнением к чаю или обеду.
Ингредиенты для дрожжевых булочек на пару
- 500 мл теплого молока
- 2 чайные ложкиactive dry yeast (сухие дрожжи)
- 1 столовая ложка сахара
- 3 стакана муки высшего сорта
- 1/2 чайной ложки соли
- 4 столовые ложки растопленного сливочного масла
| Калорийность | ~ 280 ккал на булочку |
| Порции | 12-15 булочек |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для расстойки) |
Приготовление дрожжевых булочек на пару
- В теплое молоко добавить дрожжи и сахар, перемешать и оставить на 10 минут, пока смесь не станет пенной.
- Муку просеять в большую миску, добавить соль. Влить молочную смесь с дрожжами и растопленное масло. Замесить тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным (около 10-15 минут).
- Поместите тесто в смазанную маслом миску, накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место для расстойки на 1 час, или до тех пор, пока оно не увеличится вдвое.
- Подготовьте пару. Налейте воду в кастрюлю с пароотводом, поставьте на сильный огонь.
- Тесто разделить на равные части (около 60-70 грамм). Сформировать из каждой части булочку.
- Выложить булочки в корзину для пароварки или в смазанную маслом форму, закрыть крышкой и готовить на пару 15-20 минут, пока они не станут румяными.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к тесту немного ванильного экстракта или цедры цитрусовых. Булочки отлично сочетаются с вареньем, джемом, маслом или просто наслаждаются в теплом виде.
