Венок из дрожжевого теста — это традиционное праздничное блюдо, которое украсит ваш пасхальный стол и порадует всех своим неповторимым вкусом. Этот рецепт довольно прост в исполнении, но результат того стоит. Готовый венок можно дополнительно посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью.
Ингредиенты для дрожжевого венка на Пасху
- 500 г муки
- 120 мл тёплого молока
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
- 80 г мягкого сливочного масла
- 1 яйцо для смазки
- по желанию: сахарная пудра, глазурь
| Калорийность | ~300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для подъема теста) |
Приготовление дрожжевого венка на Пасху
- В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи. Дайте постоять 10 минут, пока не появится пенная шапка.
- В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте к ним дрожжевую смесь и размягченное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто. Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки.
- Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час, пока оно не увеличится в объёме вдвое.
- Сформуйте из теста круг. Разделите его на 8-10 частей и сплетите их между собой, формируя венок. Переложите венок на противень, застеленный пергаментом.
- Накройте венок чистым полотенцем и дайте ему подышаться ещё 30 минут.
- Смажьте тесто взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут, пока венок не зарумянится.
- Остудите венек на решётке и по желанию посыпьте сахарной пудрой или украсьте глазурью.
Важно использовать тёплое молоко для активизации дрожжей. Слишком горячее молоко может убить их. Тесто должно быть мягким и эластичным, но не слишком липким. Если тесто прилипает к рукам, добавьте немного муки.
