Дрожжевой рулет с клубничной начинкой – это восхитительное сочетание нежного теста и сладкой, сочной ягоды. Он прекрасно подойдет для чаепития или праздничного стола. Рулет легко приготовить в домашних условиях, даже если у вас нет большого опыта работы с дрожжевым тестом.
Ингредиенты
- Для теста:
- 300 мл теплого молока
- 1 столовая ложка сахара
- 5 грамм свежих или 2,5 чайных ложек сухих дрожжей
- 700 грамм муки
- 1 яйцо
- 1 щепотка соли
- 100 грамм сливочного масла
- Для начинки:
- 500 грамм клубники
- 100 грамм сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для подъёма теста) |
Приготовление
- В тёплом молоке растворить сахар и дрожжи. Добавить 1 столовую ложку муки и оставить на 15 минут, пока смесь не станет пышной.
- В миску просеять оставшуюся муку, добавить соль, яйцо и масло. Замесить тесто до однородности.
- Добавить дрожжевую смесь к тесту и вымешивать ещё 5-7 минут. Тесто должно стать гладким и эластичным.
- Поместить тесто в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.
- Клубнику промыть, обсушить и разрезать на мелкие кусочки. Переложить клубнику в кастрюлю, добавить сахар и лимонный сок. Проварить 5-7 минут на среднем огне, пока масса не загустеет.
- Раскатать тесто в прямоугольник размером примерно 40х60 см.
- Распределить клубничную начинку по всей поверхности теста.
- Свернуть тесто рулетом, начиная с длинного края. Переложить рулет на противень, застеленный пергаментом.
- Накрыть рулет полотенцем и оставить на 30 минут для расстойки.
- Поставить рулет в разогретую до 180°C духовку и выпекать 30-40 минут, пока он не приобрет золотистую корочку.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто ванильный сахар или корицу. Также можно использовать замороженную клубнику – просто разморозьте её перед приготовлением и слейте лишнюю жидкость.
