Драчена — это традиционное блюдо украинской кухни, представляющее собой румяный хлеб с богатым вкусом и ароматом. Ржаная мука придает хлебу особую пикантность и насыщенный цвет. Драчены идеально сочетается с мясными и овощными блюдами, а также можно наслаждаться им просто так, намазав маслом или сыром.
Ингредиенты для драчены с ржаной мукой
- 3 стакана ржаной муки
- 1 стакан пшеничной муки
- 1/2 стакана теплого молока
- 2 чайные ложки сахара
- 1 пакетик сухих дрожжей (7 г)
- 1 столовая ложка соли
- 50 г сливочного масла
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление драчены с ржаной мукой
- В теплое молоко добавить сахар и дрожжи. Перемешать и оставить на 10 минут до образования пены.
- В миске смешать ржаную и пшеничную муку, соль.
- Добавить к муке дрожжевую смесь и растопленное масло. Замесить тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным. Если нужно, добавить немного теплого молока.
- Поставить тесто в теплое место на 1 час для подъема. За это время тесто увеличится в объеме вдвое.
- Тесто обмять и разделить на 8-10 частей.
- Каждую часть теста скатать в шар, а затем сплюснуть слегка в лепешку толщиной около 2 см.
- Выложить драчены на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать поверхность маслом.
- Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут до золотистого цвета.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто изюм, курагу или другие сухофрукты. Драчены хранятся в сухом месте при комнатной температуре около 3 дней.
