Свежая домашняя вареная колбаса – это не только вкусно, но и полезно. Ведь вы сами контролируете состав продукта, используя качественные ингредиенты и исключая консерванты и добавки. Рецепт этот несложный, а результат того стоит!
Ингредиенты для домашней вареной колбасы
- 500 г свиного фарша
- 200 г говяжьего фарша
- 150 мл молока
- 2 средние луковицы
- 2 ст. л. соли
- 1 ст. л. свежемолотого черного перца
- 3 ст. л. специй для колбас (по желанию)
- 50 г пищевой плёнки
- 2-3 литра воды для варки
| Калорийность: | ≈ 280 ккал на 100 г |
| Порций: | 6-8 |
| Время приготовления: | 1 час 30 мин |
Приготовление домашней вареной колбасы
- Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности.
- В фарш добавить молоко, соль, перец, специи для колбас и обжаренный лук. Тщательно перемешать.
- На пищевой плёнку выложить фарш тонким слоем (около 5 мм) и плотно скатать в рулет. Завершить концы плёнки надёжно, чтобы фарш не вытек.
- Варить колбасу в кастрюле с водой в течение 1 часа при температуре 80°C.
- После варки остудить колбасу под холодной проточной водой и охладить в холодильнике не менее 4 часов.
Важно помнить, что вареная колбаса из домашнего фарша хранится в холодильнике не более 3 дней. Для более длительного хранения можно заморозить её до двух месяцев.
