Домашняя куриная колбаса – это вкусный и полезный продукт, который можно приготовить самостоятельно без добавления консервантов и вредных ингредиентов. Она отлично подходит для бутербродов, салатов, горячих блюд и просто как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты
- 500 г куриного филе;
- 150 г свиной грудинки;
- 100 мл молока;
- 2 ст. л. соли;
- 1 ч. л. черного молотого перца;
- 1 ч. л. паприки;
- 1/2 ч. л. мускатного ореха;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 луковица;
- 1 ст. л. свежих или сухих трав (укроп, петрушка, майоран);
| Калорийность | 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 3 часа (включая время для охлаждения) |
Приготовление
- Подготовьте все ингредиенты: куриное филе и свиную грудинку мелко нарежьте, лук и чеснок измельчите.
- В блендере или мясорубке перекрутите подготовленные ингредиенты до однородной массы.
- Добавьте к фаршу соль, перец, паприку, мускатный орех, травы, молоко и тщательно перемешайте.
- Наполните подготовленную колбасную оболочку фаршем. Завяжите ее на концах.
- Поместите колбаски в кастрюлю с кипящей водой. Варите на маленьком огне 1 час.
- Остудите колбаски, поместив их в холодную воду. Дайте им настояться в холодильнике не менее 2 часов.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить к фаршу немного копченой паприки или бекону. Также, если у вас нет колбасной оболочки, можно сформировать из фарша небольшие котлетки и обжарить их на сковороде.
