Вкусная и ароматная домашняя колбаса из свинины — это настоящий шедевр кулинарии, который порадует вас своим вкусом и качеством. Приготовление собственной колбасы — это несложный процесс, требующий немного времени и терпения. В результате вы получите продукт, приготовленный по вашему вкусу с использованием только свежих и качественных ингредиентов.
Ингредиенты для домашней колбасы из свинины
- 700 г свинины (мякоть)
- 150 г сала
- 250 мл воды
- 1 ст. л. соли
- 1 ч. л. молотого черного перца
- 1 ч. л. сахара
- 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха (по желанию)
- Душистые травы по вкусу (лавровый лист, тимьян, розмарин)
- Колбасные оболочки
| Калорийность | 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для варки) |
Приготовление домашней колбасы из свинины
- Подготовка мяса: Промыть и очистить свинину и сало от пленок. Измельчить их в мясорубке.
- Приготовить посол: В миске смешать соль, перец, сахар и мускатный орех (если используете). Добавить душистые травы.
- Засолить мясо: Добавить приготовленный посол к измельченному мясу. Хорошо перемешать.
- Набить колбасные оболочки: Надеть на шприц-начинку для колбас и наполнить его фаршем. Заправлять фарш в чистые, смоченные в холодной воде оболочки.
- Варить колбасу: Опустить колбасы в кастрюлю с кипящей водой. Варить на медленном огне 1 час, периодически помешивая.
- Остывание и хранение: Вынуть колбасы из воды и дать им остыть при комнатной температуре. Хранить в холодильнике до 3 дней.
Советы: Для более яркого вкуса можно добавить небольшое количество сухого красного вина или коньяка к фаршу. Важно правильно подобрать колбасные оболочки — они должны быть достаточно прочными и эластичными, чтобы не лопнуть во время варки.
