Бриош — это французское сладкое хлебобулочное изделие, которое известно своим мягким и пышным тестом, богатым ароматом ванили и нежной корочкой. Его можно подавать к чаю, кофе или использовать в качестве основы для бутербродов.
Ингредиенты для домашней бриоши
- 500 г муки
- 12 г сухих дрожжей
- 75 г сахара
- 100 мл молока (теплого)
- 50 г сливочного масла, размягченного
- 1 яйцо + желток для смазывания
- щепотка соли
- экстракт ванили по вкусу
| Калорийность | Порции | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 300 ккал/шт. | 8-10 шт. | 2-3 часа |
Приготовление домашней бриоши
- В большой миске смешайте муку, дрожжи и сахар.
- Добавьте теплое молоко, размягченное сливочное масло, яйцо, соль и ванильный экстракт.
- Тщательно замесите тесто до получения гладкой и эластичной массы (примерно 5-7 минут).
- Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для поднятия приблизительно 1 час, или пока оно не увеличится в два раза.
- Когда тесто поднимется, выложите его на слегка присыпанную мукой поверхность и разделите на 8-10 равных частей.
- Сформируйте из каждой части шарик и положите их на противень, застеленный пергаментом.
- Накройте противень пищевой пленкой и оставьте для подъема еще на 30 минут.
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте бриоши взбитым желтком.
- Выпекайте в течение 20-25 минут, или пока они не подрумянятся.
Важно помнить, что качество муки влияет на результат. Лучше всего использовать муку высшего сорта для более мягкой и пышной текстуры. Также, температура молока должна быть комфортной для дрожжей (не слишком горячей), иначе они погибнут.
