Домашний томатный суп со взбитым яйцом — это классическое и очень сытное блюдо русской кухни. Вкус его получается ярким и насыщенным благодаря свежему томату, а добавление взбитого яйца придает супу нежную кремовую текстуру и делает его ещё более аппетитным.
Ингредиенты
- 500 г свежих помидоров
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 2 картофелины
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 л воды
- соль, черный перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка)
- яйца (по количеству порций)
| Калорийность | ≈ 100 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Очистить и нарезать все овощи: лук, морковь, чеснок, картофель. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу.
- В кастрюле разогреть масло** и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь, чеснок, жарить ещё 5 минут.**
- Добавить нарезанные помидоры и картофель, посолить, поперчить.
- Влить воду, довести до кипения, а затем убавить огонь и **тушить под крышкой 20-25 минут**, пока картофель не станет мягким.
- **Блендером пробить суп** до однородной консистенции.
- В каждую тарелку налить горячий суп.
- В небольшом количестве кипятка **взбить по одному яйцу**, аккуратно вылить в центр каждой порции супа.
- Посыпать свежей зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты или сушеных томатов. Яйцо можно взбить не только в кипятке, но и в горячем бульоне, это придаст ему более кремовую текстуру.
