Домашний сахарный зефир – это невероятно нежный и воздушный десерт, который покорит сердца всех сладкоежек. Его мягкая текстура тает во рту, а легкий сахарный вкус создает ощущение праздника и беззаботности. Приготовить этот волшебный десерт можно даже в домашних условиях, следуя простым инструкциям.
Ингредиенты для домашнего сахарного зефира
- Белки (свежих яиц) – 3 шт;
- Сахар – 180 г;
- Сок половинки лимона – 1 ч. л.;
- Ванильный сахар – 1/2 ч. л.
| Калорийность | ~300 ккал на 100 грамм |
| Порций | 约 15 шт. |
| Время приготовления | 40 минут + 2 часа для сушки |
Приготовление домашнего сахарного зефира
- Взбить белки с соком лимона до образования мягких пиков.
- Постепенно, тонкой струйкой, всыпать сахар, не прекращая взбивать миксером. Взбивать до тех пор, пока масса не станет глянцевой и устойчивой.
- Добавить ванильный сахар и продолжить взбивание еще 2-3 минуты.
- Выложить массу в кондитерский мешок с круглой насадкой.
- На противень, застеленный пергаментной бумагой, выдавить порции зефира (примерно по чайной ложке).
- Сушить зефир в духовке при температуре 50-60°C в течение 2 часов. Затем остудить его полностью.
Важно! При взбивании белков важно, чтобы миска и венчики были идеально чистыми и сухими. Любая капля жира может помешать образованию устойчивой пены.
