Домашний овощной борщ — это сытное и ароматное блюдо, которое по достоинству оценят любители здоровой пищи. Он богат витаминами и минералами, а его насыщенный вкус никого не оставит равнодушным. Этот рецепт прост в приготовлении и подойдет для любого стола.
Ингредиенты
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Капуста белокочанная — 200 г
- Свекла — 1 шт.
- Помидоры свежие — 2 шт.
- Горошек консервированный — 1 банка
- Бульон (говяжий или куриный) — 2 литра
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, черный перец — по вкусу
| Калорийность | ~150 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Картофель и морковь очистить, нарезать кубиками. Лук нарезать мелким кубиком.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, пассеровать лук до прозрачности. Добавить картофель и морковь, обжарить 5-7 минут.
- Добавить в кастрюлю свеклу (порезанную тонкими кружочками), капусту (нашинкованную), помидоры (разрезать на 4 части), лавровый лист. Все перемешать и тушить еще 10-15 минут.
- Влить бульон, довести до кипения. Добавить соль, черный перец по вкусу. Уменьшить огонь и варить борщ 20-25 минут.
- За 5 минут до готовности добавить консервированный горошек, перемешать.
Свеколу можно предварительно отварить в течение 10-15 минут, чтобы она быстрее стала мягкой. Для более насыщенного вкуса борща добавьте немного томатной пасты при обжаривании овощей. Подавайте борщ с кусочками свежим хлебом или сметаной.
