Хотите попробовать вкусные и ароматные шпроты, приготовленные своими руками? Этот рецепт поможет вам удивить своих близких домашней закуской. Домашние шпроты не уступают магазинным по вкусу, а их натуральность и свежесть просто бесценны.
Ингредиенты
- Свежие кильки (можно использовать любую другую рыбу мелкого размера)
- Соль
- Сахар
- Перец черный горошком
- Лавровый лист
- Уксус (желательно 9%)
| Калорийность | ~150 ккал на 100г |
| Порций | 3-4 |
| Время приготовления | 2-3 часа + время маринования (от 2 суток) |
Приготовление
- Рыбу тщательно промыть, удалить внутренности и плавники.
- В чистую банку сложить кильки в один слой, посыпая каждый слой солью (без фанатизма!), сахаром, перцем горошком и лавровым листом.
- Залить рыбу уксусным раствором (1:1), чтобы он полностью покрыл ее. Закрыть крышку банки.
- Оставить в темном месте на 2 суток для маринование.
- Перед подачей шпроты можно вынуть из банки и обдать кипятком.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить к маринаду немного лука, чеснока или свежих трав. Если вы хотите получить более соленую закуску, можно увеличить количество соли.
Спасибо огромное за подробную статью о домашних шпротах! Очень полезно и интересно, теперь точно попробую сделать сама. Получилось очень наглядное описание процесса, все шаги понятны. Спасибо за вдохновение!