Любите сладкие и воздушные десерты? Тогда этот рецепт для вас! Мы расскажем, как приготовить домашние маршмеллоу и белоснежную мастику из них. Несмотря на кажущуюся сложность, процесс создания этих лакомств не займет много времени, а результат приятно удивит вас своим вкусом и ароматом.
Ингредиенты для маршмеллоу и мастики
- Для маршмеллоу:
- 120 г воды
- 150 г сахара
- 3 ч. л. желатина (необходимо залить 6 ст. л. холодной воды)
- 1/4 ч. л. соли
- 1 tsp ванильного экстракта
- Для мастики:
- 200 г готовых маршмеллоу
- 3-4 ст. л. порошка из крахмала (или сахарной пудры)
| Калорийность | Порции | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~150 ккал на 100 г | 12-16 маршмеллоу | 45 минут (плюс время застывания) |
Приготовление маршмеллоу и мастики
- Желатин залить водой и оставить набухать.
- В кастрюле смешать воду и сахар. Поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
- Уменьшить огонь до минимума и варить сироп 5-7 минут, пока он не станет густым и блестящим (до засахаренной консистенции).
- Взбить набухший желатин венчиком. Влить горячий сироп в желатин тонкой струйкой, постоянно помешивая.
- Добавить соль и ванильный экстракт. Хорошо взбить миксером до получения пышной массы (примерно 5 минут).
- Переложить массу в смазанную маслом форму (лучше всего использовать силиконовые формы). Разровнять поверхность.
- Поставить маршмеллоу в холодильник на 2-3 часа для застывания.
- Для мастики: готовые маршмеллоу растопить в микроволновке или на водяной бане. Добавить порошок из крахмала и вымесить до получения однородного гладкого теста.
- Смазать рабочую поверхность крахмалом и раскатать мастику скалкой до нужной толщины.
Совет: Для более яркой мастики можно добавить пищевой краситель. Маршмеллоу хранить в герметичном контейнере в прохладном месте.
