Бухлер – это традиционное немецкое блюдо, которое представляет собой густой суп из картофеля, капусты и колбасы. Его история уходит корнями в средневековье, и он по сей день остается популярным и сытным блюдом, особенно в холодное время года.
Ингредиенты для Бухлера
- 500 г картофеля
- 200 г копченой колбасы
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1/2 кочана капусты
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 л мясного бульона
- соль, перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Бухлера
- Картофель и капусту нарезать кубиками, морковь – соломкой. Лук нарезать мелким кубиком.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и картофель, жарить еще 5 минут.
- Добавить копченую колбасу, нарезанную небольшими кусочками. Обжарить 2-3 минуты.
- Влить мясной бульон, посолить, поперчить по вкусу. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 20-25 минут, или пока картофель не станет мягким.
- Добавить капусту, перемешать и продолжить тушить еще 10-15 минут.
- Подавать Buchler горячим с гренками или свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно использовать не копченую, а варенную колбасу. Также можно добавить в суп другие овощи по своему вкусу, например, сельдерей или тыкву. Важно следить за консистенцией супа, чтобы он был густым, но не слишком плотным.
