Голубцы – это классическое русское блюдо, которое покоряет сердца своей нежной начинкой и ароматным соусом. Вкусные и сытные голубцы можно подать как на праздничный стол, так и в качестве повседневного обеда.
Ингредиенты для домашних голубцов
- Для начинки: 500 г фарша (свинина/говядина), 1 большая луковица, 2 моркови, 1 стакан риса, соль, перец, зелень по вкусу
- Для голубцов: 1 упаковка (400 г) капусты, 1 яйцо, 2 столовые ложки муки
- Для соуса: 1 литр воды, 1 луковица, 2 столовые ложки томатной пасты, соль, перец
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление домашних голубцов
- Начинка: Рис отварить до полуготовности. Лук и морковь нарезать мелко, обжарить на растительном масле. Добавить фарш, соль, перец и тушить под крышкой 10-15 минут. Вмешать отваренный рис, зелень.
- Капуста: Капусту разделить на листья, залить кипятком на пару минут, чтобы они стали мягкими. Остудить.
- Сборка голубцов: На каждый капустный лист выложить по столовой ложке начинки, завернуть в виде конверта.
- Соус: Лук мелко нарезать, обжарить. Добавить томатную пасту, воды, соль и перец. Довести до кипения.
- Варка голубцов: Выложить голубцы в кастрюлю с соусом, долить воды, чтобы они были покрыты, варить на медленном огне под крышкой 40-50 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного измельченного гриба или ореха. Чтобы голубцы не разварились, перед варкой обжарьте их на сковороде с растительным маслом пару минут со всех сторон.
