Долма из лука — это вкусный и необычный вариант традиционного блюда, в котором вместо виноградных листьев используются луковые створки. Это блюдо невероятно сочное и ароматное, а его нежная текстура просто тает во рту. Долма из лука идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздничного меню.
Ингредиенты для долмы из лука
- 3 луковицы
- 500 г говяжьего фарша
- 1 стакан риса
- 1/2 стакана измельченных грецких орехов
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
- 1/4 стакана свежей зелени (кинза, петрушка)
- Соль и чёрный молотый перец по вкусу
- 1/2 стакана томатного сока
- 2 столовые ложки растительного масла
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 мин |
Приготовление долмы из лука
- Подготовка луковых створки: Нарезать лук полукольцами, затем отделить тонкие лепестки.
- Замаринование луковых створки: Положить луковые лепестки в миску с солью и водой. Дать настояться 30 минут, чтобы они стали мягче.
- Приготовление фарша: В большой миске смешать фарш, рис, измельченные орехи, мелко нарезанный лук, чеснок, зелень, соль и перец. Хорошо перемешать.
- Наполнение луковых створки: Уложить по одной ложке фарша в центр каждого лукового лепестка, затем аккуратно свернуть в рулетик.
- Приготовление долмы: В кастрюлю налить растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить томатный сок и тушить 5 минут.
- Добавить луковые рулеты в кастрюлю с соусом. Залить кипятком так, чтобы долма была покрыта жидкостью на 2 см. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 45 минут.
Долма из лука может быть подана как в горячем, так и в холодном виде. Она прекрасно сочетается с йогуртом, сметанным соусом или просто свежим хлебом. Лук для долмы лучше выбирать сладкий сорт, чтобы блюдо было более нежным и ароматным.
