Долма – это традиционное блюдо восточной кухни, представляющее собой фаршированные виноградные листья, которые могут быть приготовлены с разными начинками. Классический вариант включает в себя рис, мясо и специи, но существуют и вариации с различными добавками, например, чечевицей, грибами или овощами. Независимо от начинки, долма получается очень вкусным и ароматным блюдом, которое подается как горячим, так и холодным.
Ингредиенты для ароматного Долмы
- Виноградные листья – 500 г
- Рис – 1 стакан
- Мясо (говядина, баранина или птица) – 300 г
- Лук – 1 головка
- Чеснок – 2 зубчика
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Специи (паприка, зира, куркума, черный перец) – по вкусу
- Соль – по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление ароматного Долмы
- Рис промыть и залить холодной водой на 30 минут. Мясо мелко порубить, лук и чеснок измельчить.
- В кастрюле разогреть масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить мясо и обжарить до готовности.
- Добавить к мясу рис, специи, соль и тушить под крышкой 10 минут.
- В отдельной кастрюле закипятить воду и опустить виноградные листья на 1 минуту, чтобы они стали мягкими.
- На каждый лист положить немного фарша (примерно 1 ст.л.) и свернуть в ролл.
- Свернутые долмы уложить плотно друг к другу в кастрюлю.
- Залить долмы кипятком так, чтобы они были покрыты водой на 2 см. Довести до кипения и варить на слабом огне под крышкой 40-50 минут.
Важно: перед употреблением убедитесь, что виноградные листья свежие и без повреждений. Если вы используете замороженные листья, не нужно их предварительно размораживать. Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш измельченные орехи или сушеные ягоды.
