Эти длинные булочки с изюмом в глазури – идеальный десерт для чаепития или любого праздника. Хрустящая корочка, мягкая и ароматная мякоть, а также сладковато-терпкая глазурь создают неповторимый вкус, который покорит всех любителей булочек.
Ингредиенты для длинных булочек с изюмом в глазури
- Мука — 300 г;
- Сахар — 5 ст. ложек;
- Дрожжи — 7 г;
- Молоко — 100 мл;
- Яйцо — 1 шт;
- Растительное масло — 2 ст. ложки;
- Изюм — 50 г;
- Соль — щепотка;
- Глазурь: сахарная пудра — 100 г, молоко — 2 ст. ложки
| Калорийность | ~350 ккал на булочку |
|---|---|
| Порций | 8-10 булочек |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа (включая время для подъема теста) |
Приготовление длинных булочек с изюмом в глазури
- В теплое молоко добавить дрожжи и 1 ст. ложку сахара. Перемешать и оставить на 10 минут, пока дрожжи не активируются.
- В большой миске смешать муку, оставшийся сахар, соль и яйцо. Добавить масло и дрожжевую смесь. Замесить тесто до получения гладкой и эластичной массы (примерно 5-7 минут).
- Добавить изюм к тесту и еще раз тщательно вымесить.
- Поместить тесто в смазанную маслом миску, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1 час, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- Тесто обмять и разделить на 8-10 равных частей. Скатать каждую часть в длинный рулет и выложить их на противень, застеленный пергаментом.
- Накрыть булочки полотенцем и оставить еще на 30 минут, чтобы они подросли.
- Духовку разогреть до 180 °C. Выпекать булочки 20-25 минут, пока они не подрумянятся.
- Пока булочки выпекаются, приготовить глазурь: смешать сахарную пудру с молоком до получения однородной массы.
- Готовые булочки посыпать глазурью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто щепотку ванильного экстракта. Изюм перед добавлением в тесто можно предварительно обжарить на сухом вертеле, чтобы он стал ароматным и хрустящим.
