Димляма — это традиционное кавказское блюдо, представляющее собой пирог с начинкой из мяса, картофеля и других овощей. Хлебная основа получается мягкой и ароматной, а начинка сочной и вкусной. Этот рецепт димлямы довольно простой в исполнении, но результат стоит потраченных усилий.
Ингредиенты для димлямы
- 500 г муки
- 1 стакан кефира
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка соли
- 250 г говяжьего мяса
- 3 картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 ст. ложки растительного масла
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление димлямы
- Для теста: В миске смешать муку, кефир, яйцо и соль. Замесить тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным. Накрыть пленкой и оставить в холодильнике на 30 минут.
- Для начинки: Нарезать мясо, картофель, лук и морковь кубиками. Обжарить овощи с маслом до мягкости, добавить мясо и тушить под крышкой 20 минут.
- Добавить соль и перец по вкусу. Продолжить тушить еще 10 минут.
- Разделить тесто на 6-8 частей. Каждый кусочек раскатать в круг диаметром 20-25 см.
- Положить на каждый круг начинку и закрыть краями, защипнув края теста.
- Выложить димлямы на противень, смазанный маслом. Смазать их сверху взбитым яйцом.
- Выпекать в разогретой духовке при 180°С 30-40 минут до золотистого цвета.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку специи, такие как паприка, кориандр или зира. Также можно использовать не только говяжье мясо, но и баранину, свинину или курицу.
