Дикий рис — это не просто вкусный и полезный продукт, а настоящий кладезь питательных веществ. Это зерно ценится за свой богатый вкус, хрустящую текстуру и высокое содержание белка, клетчатки и витаминов. В этом рецепте дикий рис гармонично сочетается с лесными грибами, грецкими орехами и кислинкой сушеной клюквы. Получается сытное и невероятно ароматное блюдо, которое станет украшением любого стола.
Ингредиенты
- 2 стакана дикого риса
- 4 чашки воды или овощного бульона
- 300 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки, белые)
- 100 г грецких орехов, измельченных
- 50 г сушеной клюквы
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Промойте дикий рис в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок 2-3 минуты до мягкости.
- Добавьте грибы и жарьте ещё 5-7 минут, пока они не станут золотистыми.
- В кастрюлю всыпьте промытый рис, залейте водой или бульоном. Доведите до кипения.
- Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 30-40 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
- Снимите кастрюлю с огня и оставьте настаиваться под крышкой еще 5 минут.
- Переложите рис на блюдо, посыпьте измельченными грецкими орехами и сушеной клюквой. Посолите и поперчите по вкусу.
Дикий рис лучше всего варить в соотношении 1:2 (рис: жидкость). Если вы любите более рассыпчатый рис, добавьте немного больше жидкости. Грецкие орехи можно заменить другими орехами по вкусу. Сушеную клюкву можно заменять изюмом или курагой.
