Диетический плов с капустой – это здоровое и вкусное блюдо, которое подойдет для тех, кто следит за своим весом или желает добавить больше овощей в рацион. Вместо традиционного риса этот рецепт использует цельнозерновой рис, а вместо жирного мяса – курицу или рыбу. Капуста придает блюду объем и полезные вещества, а специи делают его ароматным и насыщенным.
Ингредиенты для диетического плова с капустой
- Цельнозерновой рис – 1 стакан
- Куриное филе или рыба – 300 г
- Капуста – 1/2 среднего кочана
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Перец болгарский (по желанию) – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Специи: куркума, зира, кориандр, соль, перец – по вкусу
- Вода – 2 стакана
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~300 ккал | 3-4 | 45 минут |
Приготовление диетического плова с капустой
- Рис промыть до чистой воды. Курицу или рыбу нарезать небольшими кусочками.
- Морковь и лук нарезать кубиками, капусту – тонкой соломкой, перец (по желанию) – полосками. Помидор нарезать мелкими кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть немного масла и обжарить курицу или рыбу до золотистой корочки. Затем добавить лук и морковь, обжаривать еще 5 минут.
- Добавить капусту, перец (по желанию) и помидор к мясу и овощам, тушить все вместе под крышкой 10-15 минут.
- Влить воду в кастрюлю, посолить, поперчить и добавить специи. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 20-25 минут, пока вода не выпарится.
- Добавить промытый рис в кастрюлю, аккуратно перемешать и варить еще 10-15 минут под крышкой.
Этот рецепт можно разнообразить. Например, добавить к мясу грибы или другие овощи по вкусу. Вместо курицы можно использовать индейку, баранину или говядину. Для более насыщенного вкуса можно использовать бульон вместо воды.
