Диетический кокосовый чизкейк с малиной — это идеальный десерт для тех, кто следит за фигурой, но не хочет отказывать себе в удовольствии полакомиться вкусным и ароматным тортом. В этом рецепте мы используем натуральные ингредиенты без сахара и белой муки, а вместо нее применяем кокосовую муку. Идеальное сочетание сладкой малины и кремового кокосового вкуса гарантирует Вам незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- Для коржа:
- 100 г овсяных хлопьев
- 50 г кокосовой муки
- 4 ст. л. кокосового масла, растопленного
- 2 ст. л. мёда
- Щепотка соли
- Для крема:
- 300 г обезжиренного творожного сыра
- 100 г кокосового крема (сгущенки)
- 2 ст. л. мёда
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- Для украшения:
- 100 г свежей малины
| Калорийность | Персоны | Время приготовления |
|---|---|---|
| 250 ккал на порцию | 6 | 45 минут |
Приготовление
- Корж: В блендере измельчить овсяные хлопья в муку. Смешать с кокосовой мукой, солью и мёдом. Добавить растопленное кокосовое масло и хорошо перемешать до однородной массы.
- Выложить смесь в форму для выпечки (диаметр 20 см), утрамбовать дно и бока. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 15 минут.
- Крем: Творожный сыр взбить миксером до однородности. Добавить кокосовый крем, мёд и ванильный экстракт, продолжить взбивать до пышной массы.
- Вылить крем на остывший корж и разровнять поверхность.
- Украсить свежей малиной.
- Убрать в холодильник минимум на 2 часа для застывания крема.
Для более насыщенного кокосового вкуса можно добавить щепотку кокосовой стружки в крем. Если у вас нет кокосового крема, его можно заменить сливками или миндальным молоком. А малину можно заменить любыми другими ягодами по вкусу.
