Десерт «Бельмао» — это невероятно вкусный и ароматный бразильский пирог, который покорит сердца всех любителей сладкого. Его нежная кремовая начинка с какао-бобами идеально сочетается с хрустящим тестом, а обжаренные фисташки придают десерту неповторимый ореховый вкус.
Ингредиенты для Бельмао
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 1/2 стакана сахара
- 1 яйцо
- 1/4 чайной ложки соли
- Для крема:
- 200 г молока
- 50 г сахара
- 30 г какао-порошка
- 1 столовая ложка крахмала
- 50 г сливочного масла
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- Для украшения:
- 4 фисташки, обжаренные и измельченные
| Калорийность | 350 ккал/порция |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Бельмао
- Смешайте муку, сахар и соль в большой миске. Добавьте кубики холодного сливочного масла и перетрите их пальцами с мукой до образования крошки.
- Вбейте яйцо и замесите тесто до однородности.
- Разделите тесто на две части, заверните каждую в пищевую пленку и охладите в холодильнике 30 минут.
- Для крема: в кастрюле смешайте молоко, сахар, какао-порошок и крахмал. Доведите до кипения, постоянно помешивая, затем варите еще 2 минуты.
- Удалите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло, перемешайте до полного растворения.
- Добавьте ванильный экстракт и остудите крем.
- Раскатайте одну часть теста в круг диаметром 24 см. Выложите тесто в форму для пирога.
- Вылейте охлажденный крем на тесто и разровняйте.
- Раскатайте вторую часть теста и выложите сверху крема.
- Сделайте надрезы на верхней корке, чтобы пар мог выходить во время выпекания.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут, или пока верхний слой не станет золотистым.
- Остудите пирог перед подачей, посыпьте измельченными фисташками.
Чтобы сделать крем более насыщенным, можно использовать темное какао с высоким содержанием какао. Также, вместо фисташек, можно использовать другие орехи или сухофрукты для украшения.
