Этот деревенский миндальный пирог с ревенем – настоящая находка для тех, кто ценит домашние вкусности и яркие летние ароматы. Сочетание нежного теста с хрустящей корочкой и сладковато-кислых ревеня со сливочным миндальным вкусом создает неповторимое ощущение уюта и тепла.
Ингредиенты для деревенского миндального пирога с ревенем
- Тесто:
- 2 стакана муки;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 100 граммов холодного сливочного масла, нарезанного кубиками;
- 1/4 стакана ледяной воды;
- Начинка:
- 500 граммов ревеня, вымытого и порезанного тонкими ломтиками;
- 1 стакан сахара;
- 1/2 стакана сливочного масла, растопленного;
- 1/4 чашки миндальной муки;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~350 ккал на порцию | 8-10 | 1 час 30 минут |
Приготовление деревенского миндального пирога с ревенем
- Подготовка теста: В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное сливочное масло и, используя вилку или пальцы, превратите смесь в крошку. Постепенно добавляйте ледяную воду по 1 столовой ложке за раз, пока не получится тесто. Сформируйте шар, заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
- Подготовка начинки: В кастрюле смешайте ревень, сахар, растопленное сливочное масло, миндальную муку и ванильный экстракт. Доведите до кипения на среднем огне, а затем уменьшите огонь до минимума и варите 10-15 минут, пока ревень не станет мягким. Дайте начинке остыть.
- Сборка пирога: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и раскатайте в круг диаметром 30 см. Переложите тесто в форму для выпечки с бортами. Налейте начинку из ревеня поверх теста. Запекайте пирог в течение 40-45 минут, пока тесто не станет золотистым.
Совет: Для более насыщенного миндального вкуса можно добавить немного миндальной эссенции в начинку.
Если ревень слишком кислый, добавьте еще немного сахара. Не перепекайте пирог, иначе тесто может стать сухим.
