Датское слоеное тесто – это легкое и хрустящее лакомство, которое может быть использовано для приготовления различных десертов и закусок. Его нежная текстура и тонкий вкус делают его идеальным основой для сладких начинок с ягодами или фруктами, а также для соленых вариантов с мясом или сыром.
Ингредиенты
- 500 г муки
- 1 чайная ложка соли
- 250 мл холодной воды
- 250 г сливочного масла (холодного)
| Калорийность | ~ 350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для охлаждения) |
Приготовление
- Муку просеять в большую миску, добавить соль и перемешать. Постепенно добавлять холодную воду, замешивая тесто ложкой до образования комочков.
- Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить тесто и руками продолжать вымешивать, пока оно не станет гладким и эластичным (5-7 минут).
- Тесто раскатать в прямоугольник толщиной около 1 см. Поверх теста равномерно распределить нарезанное кубиками холодное сливочное масло.
- Стянуть края теста по бокам над маслом, сформировать конверт и завернуть его в пленку. Хранить в холодильнике не менее 30 минут.
- Тесто достать из холодильника и раскатать в прямоугольник толщиной около 1 см. Свернуть в три части, как рулет, и снова завернуть в пленку. Охлаждать в холодильнике 30-45 минут.
- Повторить процесс раскатки и свертывания теста еще раз. Хранить готовое тесто в холодильнике до готовности к использованию.
Датское слоеное тесто можно использовать как для выпечки сладких пирожных, так и для приготовления соленых пирогов с начинкой из мяса, рыбы или сыра. Важно помнить, что тесто нужно держать в холодильнике, чтобы оно не растаяло и сохранило свою текстуру.
