Дал бат — это традиционное непальское блюдо, состоящее из дала (тушеного чечевицы или бобовых) и бата (рисового хлеба). Дал бат является не только вкусным, но и очень питательным блюдом, которое часто подается в ресторанах и домах по всей Непалу.
Ингредиенты для Дал Бат
- 1 стакан красной чечевицы
- 1 большая луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/4 чайной ложки кориандра
- 1/4 чайной ложки кайенского перца (по вкусу)
- 1 литр воды
- Соль по вкусу
- Растительное масло
- Рис для бата
| Калорийность | ~ 400 калорий на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление Дал Бат
- Промойте чечевицу в холодной воде и отставьте на 30 минут.
- В кастрюле с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
- Добавьте томатную пасту, куркуму, кориандр и кайенский перец. Перемешайте и жарьте 2 минуты.
- Добавьте чечевицу, воду и соль по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 20-25 минут, или пока чечевица не станет мягкой.
- Пока готовится дал, приготовьте бат из риса по традиционному рецепту.
- Подавайте дал бат горячим с кусочками бат и свежими овощами.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в дал немного нарезанных помидоров, зелени или кокосового молока.
