Дал — это традиционное индийское блюдо, состоящее из сырного соуса, подаваемого с рисом или лапшой. Оно известно своими насыщенными ароматами и вкусом благодаря использованию специй. Дал готовится достаточно просто и быстро, что делает его идеальным вариантом для быстрого ужина.
Ингредиенты для Дала
- 1 стакан чечевицы (монг)
- 1 крупная луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 столовая ложка свежего имбиря, измельченного
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка кориандра
- ½ чайной ложки чили порошка (по вкусу)
- ½ чайной ложки коммины
- 200 мл томатного сока
- 100 мл кокосового молока
- Свежая зелень (кориандр, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~200 ккал на 100г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление Дала
- Чечевицу промыть и замочить в воде на 30 минут.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета (5-7 минут). Добавить чеснок, имбирь и специи (куркума, кориандр, чили, коммину) и жарить еще 1 минуту.
- Добавить томатный сок и варить на среднем огне до загустения (10-15 минут).
- Добавить замоченную чечевицу, кокосовое молоко и достаточно воды, чтобы она покрывала чечевицу. Довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и варить до готовности чечевицы (15-20 минут).
- Подавать дал горячим с рисом или лапшой. Украсить свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного кайенского перца, а также использовать свежемолотые специи. Если вы любите более кремовую текстуру, добавьте еще больше кокосового молока.
