Члбур

Члбур — это традиционное блюдо грузинской кухни, которое представляет собой ароматный суп-пюре из картофеля с добавлением спелых помидоров, зелени и пряностей. Он отличается своей насыщенной вкусовой палитрой, мягкой текстурой и невероятно душистым ароматом. Члбур — это блюдо, которое одинаково хорошо подается как в качестве основного блюда, так и как легкий ужин.

Ингредиенты для Члбура

• 500 г картофеля
• 300 г спелых помидоров
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 1/2 пучка свежей зелени (петрушка, укроп)
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. черного перца
• щепотка паприки

Приготовление Члбура

1. Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до мягкости (около 15 минут).
2. Луковицу и чеснок мелко порубить. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
3. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и порезать кубиками.
4. Отваренный картофель соединить с обжаренным луком, чесноком, помидорами, зеленью.
5. Добавить соль, перец, паприку и тщательно все перемешать.
6. С помощью блендера или погружного миксера измельчить суп до однородной консистенции.
7. Подавать члбур горячим, украсив свежей зеленью.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного аджики или острого перца. Также, вместо картофеля можно использовать другие корнеплоды, например, пастернак или морковь.