Спаржа и горошек – это классическое сочетание весенних овощей, которое может быть приготовлено множеством способов. Этот рецепт предлагает простой и вкусный вариант приготовления этих двух ингредиентов, который отлично подойдет для легкого обеда или гарнира к мясному блюду.
Ингредиенты
- Спаржа – 500 г
- Горошек зеленый (свежий или замороженный) – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло сливочное – 30 г
- Соль, перец – по вкусу
- Лимонный сок – 1 ст. ложка
Калорийность | 90 ккал/100 г |
---|---|
Порций | 2-3 |
Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Спаржу вымыть, удалить жесткие концы и нарезать на куски длиной 5-7 см. Горошек отварить (если замороженный) или промыть.
- Лук очистить и мелко нарезать.
- В кастрюле растопить масло, обжарить лук до мягкости (3-4 минуты).
- Добавить спаржу и горошек в кастрюлю. Залить водой или бульоном так, чтобы овощи были покрыты полностью.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 5-7 минут, пока спаржа не станет мягкой, но еще немного хрустящей.
- Снять с огня, посолить, поперчить и добавить лимонный сок. Подавать горячим.
Для более насыщенного вкуса можно использовать бульон вместо воды. Также перед подачей на стол можно украсить блюдо веточками свежей зелени или тертым сыром.