Чизкейк с пралине из грецких орехов

Чизкейк с пралине из грецких орехов – это изумительное сочетание нежного кремового чизкейка и хрустящей, ароматной крошки из обжаренных грецких орехов. Этот десерт покорит вас своей текстурой и вкусом, станет идеальным завершением любого праздничного стола или просто приятным угощением для себя любимых.

Ингредиенты

• Для теста:
• 150 г песочного печенья
• 80 г сливочного масла
• Для пралине:
• 100 г грецких орехов
• 50 г сахара
• 2 ст. л. воды
• Для крема:
• 500 г мягкого сыра ( Philadelphia )
• 180 г сахара
• 4 яйца
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление

1. Тесто: растопите сливочное масло. Измельчите печенье в крошку. Смешайте печенье с маслом и выложите в форму для выпечки, утрамбовав. Запекайте при 180°С в течение 10 минут.
2. Прахлине: обжарьте орехи на сухой сковороде до золотистого цвета. Добавьте сахар и воду, готовьте, помешивая, пока сахар не расплавится и образуется карамель. Выложите пралине на parchment paper и дайте остыть.
3. Крем: взбейте мягкий сыр с сахаром до однородной массы. Добавьте яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая. Влейте лимонный сок и ванильный экстракт.
4. Вылейте крем на поджаренное тесто, равномерно распределите. Посыпьте сверху пралине из грецких орехов.
5. Выпекайте в духовке при 160°С в течение 50-60 минут. Выключите духовку и оставьте чизкейк в ней еще на 30 минут, чтобы он остыл.

Для более насыщенного вкуса грецкие орехи можно предварительно обжарить с щепоткой соли. Чтобы пралине получилась хрустящей, не передержите его на сковороде. Подавайте чизкейк охлажденным.