Чили из говядины — это классическое блюдо мексиканской кухни, которое покоряет своей насыщенностью вкуса и ароматом. Этот густой суп с мясом, бобовыми и специями подается с любимыми гарнирами: от риса до кукурузных лепешек. В этой статье мы расскажем о том, как приготовить вкуснейшее чили из говядины в домашних условиях.
Ингредиенты для чили из говядины
- 500 г говяжьего фарша
- 1 крупная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 сладкий перец
- 1 паприка (по желанию)
- 400 г томатной пасты
- 1 банка фасоли (400 г)
- 500 мл мясного бульона
- 1 ст. л. кунжутной пасты
- 1 ч. л. кориандра
- 1/2 ч. л. чили порошка (или по вкусу)
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин. |
Приготовление чили из говядины
- Мелко нарезать лук и обжарить его на растительном масле до золотистого цвета. Добавить к луку чеснок, сладкий перец и паприку (если используете), жарить еще 5 минут.
- Добавить в кастрюлю говяжий фарш и обжаривать, помешивая, до полной готовности.
- Влить томатную пасту, добавить кунжутную пасту, кориандр, чили порошок, соль и перец по вкусу. Перемешать.
- Добавить фасоль (без жидкости) и мясной бульон в кастрюлю. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 45 минут.
- Подавать чили из говядины горячим с любимыми гарнирами.
Для более насыщенного вкуса можно использовать костный бульон вместо мясного. Фасоль перед добавлением в суп можно слегка промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы убрать излишек жидкости. Для любителей острых блюд можно добавить больше чили порошка или свежий острый перец.
