Чевапчичи — это традиционное блюдо балканской кухни, представляющее собой небольшие котлеты из minced мяса, которые жарят на гриле. Их подают в лепешках с луком, айраном и другими солениями, создавая вкусную и ароматную комбинацию.
Ингредиенты
- 500 г мясного фарша (баранина, свинина, говядина)
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки паприки
- 1 столовая ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1 столовая ложка растительного масла
| Калорийность | Порции | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 300 ккал/порция | 4-6 человек | 30 минут |
Приготовление
- В глубокой миске смешайте мясной фарш, мелко нарезанный лук и чеснок.
- Добавьте паприку, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы (около 5 минут).
- Погрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне.
- Сформируйте из фарша небольшие продолговатые котлеты размером около 8-10 см.
- Обжарьте чевапчичи на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 3 минуты с каждой стороны).
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного свежего кориандра или кинзы. Также вместо обычного растительного масла, можно использовать оливковое. При подаче чевапчичи традиционно подают с лепешками, луком, айраном (кислым йогуртом) и другими солениями.
