Чешский грибной суп кулайда — это традиционное блюдо, которое покоряет своим насыщенным вкусом и ароматом. Суп готовится на основе свежих грибов, овощей и ароматных специй, создавая невероятно сытное и вкусное лакомство. Это идеальное блюдо для холодной погоды или как основа для вегетарианского рациона.
Ингредиенты
- 500 г свежих грибов (шампиньоны, маслята, белые)
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 1 ст. ложка растительного масла
- 400 мл овощного бульона
- 1 ч. ложка паприки
- 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление
- Грибы очистить и нарезать ломтиками. Лук и морковь нарезать кубиками, картофель — брусочками.
- В большой кастрюле разогреть растительное масло, добавить лук и обжаривать до прозрачности (3-4 минуты).
- Добавить грибы и жарить еще 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
- Добавить морковь, картофель, паприку, мускатный орех, соль и черный перец. Перемешать.
- Влить овощной бульон, довести до кипения, а затем уменьшить огонь и варить под крышкой 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Перед подачей по желанию можно добавить немного свежей зелени.
Суп кулайда традиционно подают с гренками или креккерами. Для более насыщенного вкуса можно использовать копченые грибы, а вместо паприки добавить немного тертого имбиря.
