Этот рецепт черничного кекса станет вашим новым фаворитом! Он прост в приготовлении, а результат — невероятно вкусный и ароматный кекс с сочной начинкой из свежих или замороженных ягод. Идеально подходит для чаепития с семьей или друзьями.
Ингредиенты
- 2 стакана муки
- 1 стакан сахара
- 1/2 чайной ложки соды
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 стакана сливочного масла, размягченного
- 2 яйца
- 1 стакан молока
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- 1 чашка черники
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут (плюс время охлаждения) |
Приготовление
- Подготовка формы: Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте форму для кекса маслом и посыпьте мукой.
- Смешивание сухих ингредиентов: В большой миске смешайте муку, сахар, соду и соль.
- Взбивание влажных ингредиентов: В другой миске взбейте сливочное масло и яйца до кремообразной массы. Добавьте молоко и ванильный экстракт, хорошо перемешайте.
- Комбинация смесей: Постепенно добавьте сухие ингредиенты к влажным, тщательно перемешивая после каждой порции. Не перебивайте тесто.
- Добавление черники: Аккуратно вмешайте в тесто чернику.
- Выпекание: Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке 30-35 минут, или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не выйдет чистой.
- Остывание: Дайте кексу остыть в форме 10 минут, затем переверните на решетку и дайте полностью остыть.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонной цедры или экстракта миндаля. Если используете замороженную чернику, не размораживайте ее перед добавлением в тесто.
