Черничные маффины на кукурузной муке

Эти черничные маффины на кукурузной муке – идеальный выбор для тех, кто ищет вкусный и здоровый завтрак или перекус. Кукурузная мука придает им легкий сладковатый вкус и хрустящую текстуру, а свежие черники добавляют приятной кислинки и яркого цвета.

Ингредиенты для черничных маффинов на кукурузной муке

• 1 ½ стакана кукурузной муки
• ½ стакана сахара
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• ¼ чайной ложки соли
• 1 яйцо
• ½ стакана молока
• ⅓ стакана растопленного сливочного масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 стакан свежих черники

Приготовление черничных маффинов на кукурузной муке

1. Разогрейте духовку до 190°C.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
3. В другой миске взбейте яйцо с молоком, растопленным маслом и ванильным экстрактом.
4. Добавьте жидкие ингредиенты к сухим и перемешайте до тех пор, пока тесто не станет однородным.
5. Аккуратно добавьте чернику в тесто.
6. Раскладывайте тесто по формочкам для маффинов на ⅔ их высоты.
7. Выпекайте 18-20 минут, или пока деревянная шпажка, воткнутая в центр маффина, не выйдет чистой.

Для более насыщенного черничного вкуса можно добавить ¼ стакана черничного пюре к тесту. Также можно использовать замороженные черники, предварительно разморозив их и обсушив.