Чернично-лавандовое мороженое с черничной прослойкой — это поистине королевское лакомство, которое покорит вас своей нежной текстурой, сочной черничной начинкой и тонким ароматом лаванды. Это идеальный десерт для жарких дней, который станет прекрасным завершением любого торжества.
Ингредиенты
- 300 г свежих или замороженных черники
- 100 мл сливок 33%
- 100 г сахара
- 50 мл молока
- 2 столовые ложки лавандового сиропа (или эссенции)
- 1 желток
- Щепотка соли
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 мин + время замораживания |
Приготовление
- Подготовка черники: В кастрюле смешайте чернику, сахар и молоко. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь и варите 5-7 минут, пока черника не станет мягкой. Снимите с огня и процедите через мелкое сито, отжав лишнюю жидкость.
- Приготовить сливочную базу: В другой кастрюле смешайте сливки и желток. Постоянно помешивая, нагревайте на среднем огне до загустения (около 2-3 минут). Добавьте лавандовое сироп и соль, хорошо перемешайте.
- Соединить базу и черничный соус: В миске смешайте сливочную основу с черничным соусом. Хорошо перемешайте до однородной массы.
- Замораживание: Вылейте половину смеси в контейнер для мороженого, заморозьте на 1 час.
- Черничная прослойка: Растопите немного черничного соуса и равномерно распределите его по застывшей массе в контейнере.
- Завершение: Вылейте остальную смесь сверху, плотно закройте контейнер. Заморозьте минимум 4 часа или до полного затвердевания.
Для более насыщенного вкуса используйте домашний лавандовый сироп. Чтобы придать мороженому более яркий цвет, добавьте немного красителя для пищевых продуктов.
