Чечевица в стиле ризотто – это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного застолья. В отличие от классического ризотто, этот вариант готовится с чечевицей, что делает его более питательным и богатым на растительный белок. А добавление лисичек придает ему неповторимый аромат и вкус леса.
Ингредиенты
- 1 стакан сухой чечевицы
- 250 г лисичек, очищенных и нарезанных
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 стакан белого вина
- 4 стакана овощного бульона
- 50 г сливочного масла
- 3 ст. л. свежего укропа, мелко нарезанного
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 250 ккал | 4 | 45 минут |
Приготовление
- Чечевицу промыть и замочить в холодной воде на 30 минут.
- В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло. Добавить лук и обжарить до мягкости (5 минут).
- Добавить чеснок и лисички, жарить еще 5 минут.
- Добавить чечевицу и обжаривать 1 минуту.
- Влить белое вино и дождаться пока оно почти выкипит (2 минуты).
- Влить горячий овощной бульон по стакану, каждый раз помешивая, и варить до готовности чечевицы (около 25 минут).
- Добавить укроп, посолить и поперчить по вкусу.
Для более насыщенного вкуса лисички можно предварительно обжарить на сливочном масле с добавлением соли и перца. Вместо белого вина можно использовать бульон, но вкус блюда будет несколько другим.
Обалденно! Просто мечта! Ризотто с чечевицей и лисичками — это гениальное сочетание вкусов! Спасибо за такой вкусный рецепт!