Чечевичный соус — это невероятно вкусный и питательный гарнир к рису, который порадует вас своим насыщенным вкусом и простотой приготовления. Он отлично подходит для вегетарианцев и тех, кто следит за своей фигурой.
Ингредиенты
- 1 стакан сухой чечевицы
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 небольшая морковь
- 1 палочка сельдерея
- 400 мл овощного бульона
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 ст. ложка кориандра (молотый)
- 1/2 ч. ложки куркумы
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Чечевицу промыть и замочить в холодной воде на 30 минут.
- Лук, чеснок, морковь и сельдерей мелко нарезать. Обжарить их на растительном масле до мягкости (5-7 минут).
- Добавить томатную пасту и специи (кориандр, куркуму), обжаривать еще 1 минуту.
- Влить овощной бульон, добавить замоченную чечевицу. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой около 40 минут, пока чечевица не станет мягкой.
- Снять соус с огня и взбить блендером до однородной консистенции.
- Посолить, поперчить по вкусу.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в соус щепотку красного перца. Также его можно слегка загустить, добавив в конце готовки 1-2 столовые ложки муки или кукурузного крахмала.
