Чебуреки – это любимое блюдо многими, особенно в странах СНГ. Эти ароматные, хрустящие пирожки с сочной начинкой подаются как закуской к пиву или чаю, так и в качестве самостоятельного блюда. Рецепт чебуреков несложен, но требует аккуратности и внимания к деталям.
Ингредиенты для чебуреков
- 500 г муки
- 200 мл воды
- 1 яйцо
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. растительного масла
- 300 г мясной массы (говядина, свинина или смешанная)
- 1 луковица
- 2 ст. л. жира для жарки
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | 400 ккал/100 г |
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление чебуреков
- Подготовьте тесто: смешайте муку с солью. В отдельной миске взбейте яйцо с водой, добавьте растительное масло и вылейте в мучную смесь. Замесите мягкое эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут.
- Приготовьте начинку: мелко нарежьте лук и обжарьте его на жире до золотистого цвета. Добавьте мясную массу, посолите и поперчите. Обжаривайте всё вместе до готовности. Остудите начинку.
- Раскатайте тесто: разделите тесто на 8-10 частей. Раскатайте каждую часть в тонкий круг диаметром около 10 см.
- Сформируйте чебуреки: положите по центру каждого круга столовую ложку начинки, защипните края теста так, чтобы получился полумесяц. Смажьте верхушку чебурека водой и защипните края.
- Жарьте чебуреки: разогрейте растительное масло в большой сковороде. Обжаривайте чебуреки с двух сторон до золотистой корочки (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны).
Советы: для более хрустящей корочки, перед жаркой, можно смазать чебуреки взбитым яйцом. Если тесто получается очень мягким, добавьте немного муки. При желании в начинку можно добавить специи, например, кориандр или паприку.
