Чатни из тыквы — это удивительное сочетание сладости, остроты и пряностей. Эта яркая и ароматная закуска отлично подходит к мясным блюдам, птице, рыбе и даже овощным салатам. Ее насыщенный вкус добавит пикантности любому столу.
Ингредиенты для тыквенного чатни
- 1 кг тыквы
- 100 г красного лука
- 50 г имбиря
- 3-4 шт. чили перца (по вкусу)
- 100 мл яблочного уксуса
- 1/2 стакана сахара
- 2 ст. л. семян кориандра
- 1 ч. л. куркумы
- соль по вкусу
| Калорийность | Персоны | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 70 ккал/100г | 4-6 | 45 мин. |
Приготовление чатни из тыквы
- Тыкву очистить от семечек и нарезать кубиками размером около 2 см.
- Лук мелко порубить, имбирь и чили перец измельчить. Семена кориандра обжарить на сухой сковороде до легкого аромата, затем измельчить в ступке или кофемолке.
- В кастрюле с толстым дном смешать тыкву, лук, имбирь, чили перец, уксус, сахар, кориандр, куркуму и соль. Довести до кипения на среднем огне.
- Уменьшить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и тушить в течение 30-40 минут, периодически помешивая, пока тыква не станет мягкой.
- Подавать чатни из тыквы теплой или холодной к мясным блюдам, птице, рыбе или овощным салатам.
Чатни можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель. Для более острого вкуса добавьте больше чили перца, а для большей сладости — сахара. Попробуйте добавить к чатни из тыквы другие специи по своему вкусу, например, кардамон или гвоздику.
