Чатни – это традиционная индийская приправа, которая может кардинально преобразить вкус любого блюда. Обычно она делается из свежих овощей и фруктов с добавлением специй. Рецепт чатни из ревеня с клюквой и красным луком предложит вам необычное сочетание сладких, кислых и немного острых вкусов. Попробуйте этот интересный вариант чатни, он станет отличным дополнением к мясу, птице или рыбе.
Ингредиенты для чатни из ревеня с клюквой и красным луком
- Ревень – 500 г
- Клюква свежая – 100 г
- Красный лук – 1 шт.
- Уксус яблочный – 2 ст.л.
- Сахар – 4 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Перец чили молотый – ½ ч.л.
- Кориандр молотый – ½ ч.л.
| Калорийность | 35 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 порций |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление чатни из ревеня с клюквой и красным луком
- Ревень очистить от листьев и волокон, порезать на небольшие кусочки. Клюкву промыть.
- Красный лук мелко нарезать.
- В кастрюле смешать ревень, клюкву, красный лук, уксус, сахар, соль, перец чили и кориандр. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 20-25 минут, периодически помешивая.
- Оставить чатни остывать при комнатной температуре. При желании можно протереть его через сито для более однородной консистенции.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в чатни щепотку имбиря или гвоздики. Храните готовый чатни в герметичном контейнере в холодильнике не более 1 недели.
Супер!