Чатни из кокоса и зерен кунжута – это восхитительный ароматный соус с легкой кислинкой, который прекрасно дополнит блюда из птицы, рыбы или овощей. Он также замечательно подходит для добавления в салаты, сандвичи и даже просто для хлеба. Рецепт достаточно простой и не требует много времени на приготовление.
Ингредиенты
- 200 мл кокосового молока
- 1/4 стакана зерен кунжута
- 1 средний красный лук, мелко нарезанный
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 чили-перец, измельченный (можно взять по вкусу)
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- Зелень для украшения (кориандр, петрушка)
| Калорийность | ≈ 150 ккал на порцию |
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- В маленькой сковороде обжарьте семена кунжута на среднем огне до золотистого цвета, около 5 минут. Остудите.
- В кастрюле смешайте кокосовое молоко, красный лук, чеснок, чили-перец, яблочный уксус, сахар и соль. Доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите 10 минут, пока соус не загустеет.
- Добавьте обжаренные семена кунжута и перемешайте.
- Дайте чатни остыть перед подачей. Украсьте зеленью.
Чатни можно хранить в холодильнике до 1 недели. Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды.
