Чак-чак – это невероятно вкусный и хрустящий десерт, который покоряет своей нежнейшей текстурой и сладкой карамельной глазурью. Его история уходит корнями в среднюю Азию, где он почитался как национальное блюдо. Сегодня чак-чак любят во многих уголках мира, его часто подают на праздничных столах и семейных торжествах.
Ингредиенты для Чак-чака
- Тесто:
- Мука – 2 стакана
- Яйцо – 1 штуки
- Вода – ¾ стакана
- Соль – щепотка
- Растительное масло – для жарки
- Глазурь:
- Сахар – 1 стакан
- Вода – ½ стакана
- Мед – 2 столовые ложки (по желанию)
| Калорийность | 400 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время охлаждения) |
Приготовление Чак-чака
- **Приготовить тесто:** В миске смешать муку, соль и яйцо. Постепенно добавлять воду и замесить крутое тесто. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
- **Раскатать тесто:** Тесто раскатать в тонкий пласт толщиной около 2 мм. Вырезать квадраты или треугольники.
- **Обжарить тесто:** Обжаривать кусочки теста во фритюре до золотистого цвета, затем выкладывать на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
- **Приготовить глазурь:** В кастрюле смешать сахар и воду. Довести до кипения, варить 5-7 минут до загустения.
- **Покрыть чак-чак глазурью:** Остудить слегка обжаренные кусочки теста и полить их горячей глазурью.
- **Остудить и подавать:** Дать полностью остыть, чтобы глазурь затвердела.
Для более яркой карамели можно добавить в глазурь 2 столовые ложки меда. Не пережаривайте тесто, иначе оно станет слишком твердым. Приятного аппетита!
