Зелёный суп-пюре с кабачками – это простое, здоровое и вкусное блюдо, которое можно приготовить за короткий срок. Он прекрасно подойдёт для обеда или ужина в будние дни, а также станет отличным вариантом для тех, кто следит за своим здоровьем.
Ингредиенты
- 4 средних кабачка
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл овощного бульона
- 1/2 стакана молока или растительного молока
- Зелень (петрушка, укроп) по вкусу
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 100 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление
- 10 минут: Нарежьте кабачки, лук и чеснок.
- 5 минут: Обжарьте лук на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
- 5-7 минут: Добавьте кабачки к луку и чесноку, посолите, поперчите и тушите под крышкой 5-7 минут, пока овощи не начнут размягчаться.
- 5 минут: Переложите овощи в кастрюлю с овощным бульоном. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь и варите 10 минут.
- 2 минуты: С помощью блендера взбейте суп до однородной консистенции.
- 2 минуты: Влейте молоко или растительное молоко, добавьте свежую зелень и перемешайте.
Для более кремового вкуса можно добавить щепотку мука в суп во время его приготовления. Если вам нравится острее, добавьте немного острого перца или чили.
